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美味的家庭肉豆腐,加2湯匙豆腐,增添風味和味道,特色菜

[培根醬豆腐]材料:1個豆腐,100克豬肉,2個辣椒,1杯油,1片洋蔥,1片生薑,2瓣大蒜,2湯匙醬油,1湯匙料酒, 1湯匙醬油,水澱粉適量

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

做法:

1。把豆腐切成2厘米見方的小塊。

2.豬肉切成小塊,辣椒切成小塊,豆醬如果比較幹,加一點水,攪拌稀釋

3.加熱鍋,加入洋蔥、生薑、大蒜片,炒至肉色變白。

用醬油炒醬汁

這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品,非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59),要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉,可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯,嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富,有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋,水準都不錯。

5。加豆腐,倒半碗水,加酒、醬油,煮沸,轉中小火調味,期間不時搖動煎鍋,防止醬糊。

6.當鍋中還剩下一點湯時,加入尖胡椒粉和一些水澱粉。等到湯變稠時,關掉火,把盤子填滿。

多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還有三分釘,這間蕃滿門,上世紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好聲譽的老店。

小貼士:醬油要用醬油的味道炒,味道好,豆腐燒進香精,煎鍋不時搖動,醬油不成糊狀,豆漿鹹,鹽不放。

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22/08/2019 06:27